Že od otroštva dalje, skozi celo življenje, je Penny globoko očarana nad lepoto in privlačnostjo nakita. Vsak kos vidi kot izjavo – avtentičen odraz osebnosti in sloga vsakega posameznika.
Leta 2008 je začela s študijem oblikovanja nakita ter srebrokovaštva na Inštitutu za umetnost in obrt v Mechelenu v Belgiji.
Leta 2015 je diplomirala na temo Papou, posvečeno njenemu grškemu dedku. Njeni dve veliki ljubezni in strasti, dedek in nakit, sta se združili v prelep zaključek.
Eden od njenih diplomskih kosov je vključeval dedkovo življenje in citat Nikosa Kazantzakisa: »Ne upam na nič. Ne bojim se ničesar. Svoboden sem.« Temu vodilu želi slediti tudi v prihodnosti.
Od takrat se njeni kosi nakita redno pojavljajo na razstavah, kjer tudi redno prejema nagrade, in sicer v različnih krajih v Belgiji, na Nizozemskem in v Romuniji.
Od leta 2022 je aktivna članica skupine Les Brucelles.